カナザワ女子@ライフスタイル情報サイト

森八の氷室饅頭は、なめらかな餡としっとりとした皮の後味に、ふんわりとお酒の風味が残る酒饅頭。豊かな日本酒の香りが鼻に抜け、生地に混ぜ込まれた酒種の存在ははっきり感じることができます。

今回、五軒の和菓子店の氷室饅頭を食べ比べた中で、全員が

「いちばんお酒の香りがする」

と口をそろえたここの商品。酒粕というより日本酒そのものの風味を感じるという感想もありました。

皮はオーソドックスに白・桜色・若草色の三色。紅花やクチナシの天然色素を使用した、どれも自然な淡い色合いです。

三色とも餡はすべて同じこし餡です。

消費期限は翌日まで。
これはどの店の氷室饅頭も同じだと思いますが、鮮度が命の商品ですから、買い求めたらできるだけ早く、皮のふっくら・しっとりが損なわれないうちにいただきましょう。

半分に切って断面を見ると、四角く成形された餡がみっちりと詰まっています。

森八では、商品によって数十種類の餡を炊き分けているとのことですが、むしろこれがお饅頭の餡？と驚くほど、羊羹のような密度となめらかさです。

最近、何人かの口の肥えた金沢のお茶人、和菓子好きから、

「久しぶりに食べた森八さんの餡が変わった。おいしくなった」

という声を聞きました。

ひがし茶屋街、金沢城公園にほど近く、近江町や兼六園も徒歩圏内の大手町。

どの観光地からもアクセスのいい立地に、街並みに溶け込む古い商家の風情を残した森八本店があります。

一階の店舗では、本店限定の商品も置かれている他、大正天皇即位時に献上した落雁や、由緒ある茶器・菓子器が展示され、森八の歴史を伝えています。

二階は江戸時代から使われてきた菓子木型を展示した「金沢菓子木型美術館」、茶室「楽庵」、イートインスペース「森八茶寮」もあります。

予約限定で落雁づくり体験なども開催されるなど、観光施設としても楽しめます。